您好，非常高兴能为您解答！
其实农村水资源丰富的地方可以养很多水产品种，但结合近几年的市场行情，我不太推荐四大家鱼以及鲤鱼、鲤鱼、鳊鱼、团头鲂等大宗淡水鱼，这些品种由于养殖产量太高，市场价值低，利润空间比较小。
因此，我更建议您养殖特种经济水产鱼类，主要有黄颡鱼、鳜鱼、加州鲈、鮰鱼、翘嘴红鲌、斑点叉尾鮰等，如果您有较强的经济实力和技术水平，还可以养鲟鱼、胭脂鱼、鸭嘴鱼等更高价值的水产品种。
▼▼鳜鱼
▼▼黄颡鱼
▼▼胭脂鱼
▼▼加州鲈
▼▼鲟鱼
▼▼鸭嘴鱼
以上我或多或少都已经在自己的文章里介绍过了，这里就不一一赘述了。
在这里，我详细介绍一下鮰鱼(学名长吻鮠)，其他的如果感兴趣的话，您可以到我的主页的历史文章和问答里看，在这里就不多说了，请见谅。
长吻鮠简介长吻鮠，俗称鮰鱼、江团、肥蛇，隶属鲇形目鲿科鮠属。长吻鮠在我国分布较广但以长江出产的最有名，尤其是在湖北省石首市一带。目前，长吻鮠已成为我国的名贵淡水养殖鱼类。
▼▼鮰鱼
生态习性鮰鱼一般生活于江河的底层，昼伏夜出。白天喜集群潜伏于水底凹槽处，夜间分散到各处活动觅食。冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。
鮰鱼的生存水温为0～38℃，最适宜的生长水温为25～28℃。长吻对水中溶解氧的要求较高，适宜生长的溶解氧是5毫克/升以上。
另外，鮰鱼为肉食性鱼类，主要摄食底栖无脊椎动物和小型鱼类，经驯化后，还能很好地摄取人工配合饲料。
鮰鱼生长较快，当年繁殖的鱼苗年底可长至100克，次年可养至500～1000克的上市规格，3龄鱼的体重达1.5千克，最大个体可达15千克，常见个体多为2～4千克。
繁殖习性鮰鱼一般4～5龄达性成熟，体重3～6千克的雌鱼怀卵量为2万～10万粒。产卵期为4～6月，成鱼上溯至砾石底的河水急流处产卵。鮰鱼的受精卵有黏性，粘在砾石上孵化，必要时需要使用滑石粉等对卵进行脱黏处理。
养殖特点鮰鱼肉嫩味鲜美，无细刺，富含脂肪，为淡水鱼中的上品，民间很早就有“不食江团，不知鱼味”的说法。鮰鱼的胃、肠和肝脏均可食用，其鳔特别肥厚，干制后称为鱼肚，湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”非常有名。
鮰鱼的养殖优点是能摄取配合饲料，在池塘中生长较快、容易捕捞；养殖缺点是对溶解氧要求高，对药物比较敏感，人工繁殖困难（在池塘中不容易获得成熟的亲鱼，人工授精必须杀雄鱼、取精巢），苗种价格较高。
另外，鮰鱼的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺，被刺后有剧痛感，捉鱼时，须小心在意。
总之，养殖鱼类的最终确定，还需要考虑到当地的市场行情。因此，您可以到当地的水产市场和饭店实地考察一下，看看哪一种鱼更受欢迎、市场价值更高，以上提到的各种特种鱼只是供参考之用。
同时还建议您先掌握基础的养殖知识，也可以跟随有经验的养殖户学习，不可盲目，在做好准备的基础上再入手。
最后，祝养殖顺利！
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