营销活动8天拉动流水20万！背后的秘诀竟然是……【点击右上角饭店微信群营销，关注我们，在主页底部菜单栏，加入餐饮学院，免费听精彩课程】
如今，国内外节假日和电商节已成为企业促进消费的重要时节，其特有的营销价值让大到著名品牌，小到朋友圈微商都忍不住早早设计自己的营销活动，让消费者大肆购物，餐饮界也不例外。
每当节日来临，餐饮人都会结合节日热点策划优惠活动，吸引顾客消费拉动节日流水。比如10月国庆节期间，某城市的表哥香港茶餐厅就策划了一场国庆营销活动，活动时间持续8天，拉动流水超20万！而刚过的万圣节，很多餐厅也趁热发起了营销活动。
这些餐厅或策划便装派对，或趁机打折，符合万圣节特点的餐厅因为有趣的营销，获得顾客的喜爱。但有些餐厅就一不小心用力过猛，不仅效果不好，还让顾客觉得尴尬。
在火拼价格的节日营销战场，要怎么做才能让顾客满意，让营业额也随之大涨呢？
双十一、双十二、感恩节、圣诞节等重要节日即将到来，今天公会君不妨跟大家分享一些小诀窍，帮你打造一个更有趣、更有效的节日营销活动。
根据节日做好餐品策划
做好节日营销可以先从产品开始，推出与节日相契合的餐品，不仅可以打造节日氛围，还可趁节日推出限量菜，用饥饿营销吸引顾客到店。若能将重要节日的餐品固定下来，只在节日期间发售，还可形成餐厅特色，吸引顾客定期光顾。
在刚过去的万圣节，肯德基特地推出了广受顾客喜爱万圣节日桶、怪力血袋饮血橙西柚复合果汁饮料、血橙双炫派等等充满万圣节气息的特色餐品。怪力饮料去年一经推出就被顾客争相购买，并在社交网站主动传播，品牌效应大幅提升。
必胜客也趁机推出WOW烤肉黑比萨和WOW海鲜墨鱼汁意面，配合当红鲜肉陈伟霆的黑色演绎，暗黑趣味更加浓厚。
最喜欢在星冰乐上做文章的星巴克，这一次也推出了限定饮料——僵尸星冰乐，成功吸引顾客在限定时间内到店消费。
推出节日特供餐品一定要注意提前策划并准备，且要有自己的餐厅特色。如果餐品的定制化较难，还可以在更易改良的饮料、小吃、餐品摆盘上下功夫，用最简单的方式与节日氛围相契合。
活动趣味性还可以再抢救下
多数餐饮商户看到中秋节就立马想到月饼，看到情人节立马想到巧克力，如果每次都按部就班缺少创新，新一代消费者可能很难再被吸引。我们不时就会听说一些餐馆会发起一些别有心意的打折活动，比如“腿长免单”、“戴眼镜的姑娘打折”、“体重越重折扣越高”等等。所谓节日营销，也不仅限于假期式节日，餐厅没有合适的营销节日还可以自己造节。
红遍全国的井格火锅就在今年策划了夏日畅饮节，顾客只需花38元即可购买300瓶啤酒 100瓶酸梅汁的畅饮券。不到1毛的单瓶价格，吸引不少顾客呼兄唤友到店消费，而且顾客没消费完还可在截止日期前累计使用。以重庆火锅的豪迈名义，吸引顾客多次消费拉动店内流水，同时提升了火锅爱好者的忠诚度，可谓一举多得。
活好也怕巷子深，宣传工作要认真
活动宣传，首先要做好活动预热，淘宝双十一就深谙预热之道，不仅在开始前就多渠道推广，更以先定金后尾款方式促进顾客早日锁定商品。餐厅可在活动开始前就通过微信公众号、店内张贴海报，服务员口播话术等方式预热。
做好预热后，活动的推广同样不可放松。这点大家可以学习表哥香港茶餐厅，利用目前最火的移动支付 社交流量入口——微信来做活动宣传。
表哥香港茶餐厅利用美团收银二维码自带的免费工具「小美营销」，设计了针对国庆的5元红包活动，顾客领取后可分享给微信好友，还可无限裂变。顾客到店扫码支付时，自动抵用，方便简单。
他们还在门口张贴带红包二维码的海报，路过店面的顾客扫微信即可领取，吸引其立即进店消费。同时，表哥香港茶餐厅还利用自己的微信公众号发布带红包链接的图文消息，粉丝领取后可在指定日期内到店内使用。据餐厅反馈，国庆活动8天，累计发放3613张代金券，核销2113张，拉动消费超20万。
如果表哥香港茶餐厅没有做微信公众号发红包，店内扫码领红包的推广，即使减5元活动，结果也不会如此好。活动再有趣、折扣力度再大，若宣传不到位，也会让效果大打折扣。当然，互联网工具也是活动效果加码的重要因素。
总结
以上推荐的节日营销方法，都可参考，建议餐饮商户因地制宜做出自己的特色，且选择适合自己的节日策划活动。多策划，多总结，不断优化，推陈出新，找到适合自己的营销之路。
【更多精彩内容，点击顶部关注餐饮公会，在主页底部菜单栏，加入餐饮学院，免费听精彩课程。】
