我知道的现在培训学校属职高或技校北京新东方厨师学校，学烹调入门及操作的理论与实践。2一3年才能毕业吧。
但我们学时大多在速成培训班北京新东方厨师学校，只有3一6个月的学习时间，师傅领进班，修行在个人。只是能入门，有文化基础的理论上能掌握，操作上一般人还要继续提高，才能熟炼，只好从基础开作，边干边学，从理论到实践，逐渐熟练，从厨工开始，到切菜，配菜，再到炒菜…即从食材初加工到成品上桌前的一系列过程，要经过若干次，甚至千百次的改进才能接近符合顾客口味，成为一个合格的烹调师(大厨)，以前要求严格，厨龄大约三年可以申请进(提升)级。还不一定能通过，现在差些没有时间限制了。这只是红案大厨(烹调师)的要求，还要兼有白案师傅(面点师)某些技能，才是一个职业大厨的水准。
厨师分北京新东方厨师学校，初极，中级，高极，特级。
一般入门在小店主厨的初级厨师北京新东方厨师学校，也要三年以上炒菜实践经验才能称职，作为初级厨师来当主厨(当然有些小店的老板兼厨师，或是亲朋好友兼职，就可以无所谓厨龄)…
当对应饭店规模大小，档次高低，会聘用不同等级大厨以效益和所起作用与薪资匹配北京新东方厨师学校。
这是我个人对行业中厨师职业的了解和体会北京新东方厨师学校。
