谢邀。生活在西安gh%%7V@pLSC.@jF$,WgwL$xB&YA，不得不承认，回民做菜很有一手。就拿妇孺皆知得QiZ.kaBTew6kmRbTo#*T回民街来说，大量的清真小吃占据了西安小吃的大6wuM.RXfgrU,Cgci半个天下，以至于人们对陕菜的JvWS.nKO&KrzuKrNmg4Uo.4W2W%理解总停留在回民街那三个字，反而使真正的陕菜被越来越多的人遗4/n/8oJ/C忘。
但是今天既然说少数民族的菜，就先不讨论回坊小吃5Q96d&a9DUuXyJ&XblTC对正宗陕菜的影响，先说几个袁小猫吃过的清真菜：
qX!A!P15kaHnQLqPvkx@#THna*d麻酱凉皮——肯定得算一个。凉皮在陕西人的盘子里一直辣子和醋占大头，但是在回民巧pSD/E4TSlJHMvpmCoZesT2uGR,vY妇的手里，麻酱汁和蒜汁绝对占据了半壁江山。但是吃过之后，你会BmXtFcIwQ!发现，原来清冽酸辣爽口的分明与麻酱黏黏糊糊互相包kb2K&WZv7N,p6qj58%%裹的融合同样值得回味。
软溜丸子——这个菜是2016&yB#U.JW年袁小猫跟随海市餐厅团BWX0M#tCxS^队进京，在外交部举办的“品味陕西”美食节上见到的菜。软熘是陕西厨师喜欢使用IS@!*hM的一种烹饪技法，以牛肉为主料UxOjjpDerkAfi@NM7X9&^P&qI，先炸燃p9s4后再焖，就口味本真，软滑滋嫩，汁鲜味美，是清真风味传统tgbaOBSa2fLLsOM!B%q美食。
s,eU,eu西宁的锅盔——G$&$aG/OZ前一阵袁小猫去I&76bhy
