SmTQebQbR$ND0L,4C!v 福建美食多样，各地有别。但每个.OOXCVF人心中对美食的定义不同，就如许多外国人视gJ/*MR49a79猪血、鸭血、皮蛋为黑暗料理一般，有些当地人觉得美味的特色美食，在外地人看来惊悚uJiQyAFP$HJL,h*u^lrtT2gXq至极。
让我们来看看福建都有哪些外地人%iv/b1mN不敢,sp.93.FT;UkibCjpYwFGDk5qszD5^吃的美食：
1、宁化老鼠干
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已将爪子、头部去除的老鼠干
闽西八大hj9erj*zETeHwJP!I$0XJHM*N干是福建客家菜系代表之一，其中宁化老鼠干便常被外地人$T67^3w$Cj%..PGnQ.$难以接受。宁化老鼠干，fWj5V0#O!D6CAa^1XZJCndli^dBp实为田rj*w*x鼠干，系由人v.9kFLxcZl;A4o,Dlo/Iss*I4k6工捕捉的田鼠.DR2BXfJ75OMw加工制成。由于当地群众普遍爱吃老鼠hubqKOJ;h干，因此历来就2k%p2K$kP/v有“老鼠干猪肉价”之说。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配4dMJ$lNHQC2ZN83UEkl酒之上品。
2、漳州鸡仔IfMPrZN0Po7I%w7^paF@f*i胎
鸡仔胎，又叫毛蛋，一般是母鸡孵蛋的11天左右，在鸡蛋的胚胎即快成形时VmZG，上锅蒸煮后敲开蛋壳食用。在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头^e@6xuKc5d8TC1G痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”
3、莆田海蜈蚣p@KwPG0b
海蜈蚣学名沙蚕，福建、广WdOL*7qU9;AfiYBJ,X东、0hJi@c,1;9rUculi广西沿海居民还视生殖^Vh&aeQn@gKe9xm.$ynG6V#sQn7腺成熟的沙蚕为营养珍品，不少地方还有专门的养殖基地。干制后煮汤味鲜且浓wHdpYPnf#VC，有“天然味精”之称；油炸1Tvy^P*aT4ZL7ErvIIhBMqI6KTbq0h后酥松香脆，为下酒佳肴。沙蚕无论在国内或出口，都s%QF十分畅销。
4、泡血蚶
血蚶，因有血红素而得名，具有很高的营养价值nzKf8R7wpMrj。生长于中国和东南亚沿海浅滩中。血蚶体内有汁似血，具有化痰祛瘀、治f8Tbglj3PiB/!7疗胃酸过多等疗效。血jGJoroOf蚶4ugIJwcAXstNK1PfluiAZpzJ9生腌或白灼皆可sv!9r0vF995ylYiGuii.*XIm2csDz，味道鲜而不腥、清而不淡、嫩而不涩。福建著名的蚶品种有：宁德二都蚶，漳浦泥蚶ZT5m4m2mC。
5、土笋冻
土笋冻是福建泉州及闽南地区的一种传统风味小吃。W,x4CXech4bJ7ykMtTtp/0如今流行于整个闽南地区，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门S!bNt/0Zg$8z，学名可口革囊星虫，经过$g^v7E$PBY#J熬煮，胶质溶入水中，冷却后冻结即成。aFH3;rIshdX8土笋冻佐以简单的蒜蓉醋、酱油，鲜爽可口。
6z$GjVR#1Z%Rbai2PR、闽江口流蜞干
除了口味鲜美，这种像蚯蚓一样的环节动物，体内富cWf;7K1gGsMG*lOD.9fYjwYrdS含qt6t蛋白质，又有滋阴、健脾、益气、去湿之功效，可用作中药，被j.cAv@Jsp0.3pU/N!JH^cLqDKa8乌龙江畔的渔民们称作“江中的冬虫夏草”。
7、仙游童子尿焖猪蹄
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童子汤焖猪蹄的做法，就是先将锅里的童子尿煮沸，再把装满猪AS@plto!RW;Tzn/no蹄的锅放上去焖，在锅上方盖上一层^eaI%H!4PW纸，接着铺薄薄的一层Fxm00U0IXB/dzZKCLxHmR5红泥巴。赵建森说，虽然焖的时候味道较难闻，但主要还是靠^L1kYN$vtP蒸气在焖，猪蹄并不会有异味，吃$$YDQbGX.#weopqfJ$zm起JTs6SDP,7Lq@来还是很香的。并且，童子汤焖猪蹄还是药fhI9mF/arI膳rpxlzbG38kj，用当归、虫草等多种草药焖制，有去伤去疲劳的疗效。
（闽南网 陈7Fnh6EvPn#MXyYbApg;X1辉达）
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